Республика РСО-Алания
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №1 им. А.Коцоева с. Гизель» МО-Пригородный район
ПРОЕКТНАЯ РАБОТА
«Эти вредные, вкусные чипсы»
Автор: Солтанова Дана, 3 кл
Руководители: Базрова Дзифира Григорьевна-
учитель начальных классов,
Солтанова Виктория Казбековна- учитель химии
2014-2015 уч.год
С.Гизель
Содержание .
Введение.
Глава I Теоретическая часть
1.1. Что такое чипсы?
1.2. История появления чипсов.
1.3. Производство чипсов.
Глава II Экспериментальная часть
2.1. Качественное определение жиров.
2.2. Определение качества растительного масла.
2.3. Приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов.
2.4. Качественное определение ионов натрия.
2.5. Качественное определение хлорид ионов.
2.6. Качественное определение крахмала
2.7. Горение чипсов.
Заключение.
Используемые материалы.
Цель работы: узнать, приносят чипсы пользу или вред нашему организму.
Задачи:
1) Собрать информацию о чипсах.
2) Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функцию органов человека.
3) Провести качественный анализ чипсов.
4) Научиться защищать проект.
Методы исследования: качественный анализ.
Объект исследования: чипсы.
Введение.
Все дети любят чипсы. Я- не исключение. Мом мама учитель химии. Она мне всегда говорит:"Дана, не ешь чипсы. Это химия, ты вредишь своему здоровью!"
Мне стало интересно, почему мама считает чипсы вредными, ведь они такие вкусные. С этим вопросом я обратилась к своей учительнице Дзимфире Григорьевне и мы решили вместе
выявить ,чем же вредны чипсы, и конечно, решили в свою команду взять мою маму, чтобы она нам помогла.
Глава I Теоретическая часть
1.1. Что такое чипсы?
1.2. История появления чипсов
Чипсы- тонкие ломтики картофеля, обжаренные в масле.
Изобретателем чипсов считается Джордж Крам, шеф повар одного дорого американского ресторана.
Первые чипсы в нашей стране появились во- время войны в блокадном Ленинграде. Чтобы как -нибудь разнообразить скудную пищу, детям давали тонкие и соленые пластинки картофеля, которые подсушивали на печи.
1.3. Производство чипсов.
Из чего делают чипсы? "Из картофеля!"- скажите вы. Но это не совсем так. Из 5 кг картошки получают только 1 кг чипсов. Готовят чипсы из картофельной муки, крахмала, разрыхлителей и ароматизаторов . Ароматизаторы усиливают вкус чипсов. Поэтому они и вкусные и мы привыкаем быстро к чипсам. Наш организм требует их все больше и больше.
А теперь перейдем к химическим опытам
Глава II Экспериментальная часть
Опыт 1. Качественное определение жиров.
Я взяла фильтровальную бумагу и положила на нее чипс. Согнула бумагу пополам и раздавила чипс. Удалила кусочки чипса с фильтровальной бумаги и посмотрела бумагу на свет. На фильтровальной бумаге осталось жирное пятно.
Вывод: чипсы содержат жир. При нагревании чипсов до высокой температуры образуется такое вещество, как акриламид, который является канцерогеном. Это вещество вызывает злокачественные опухоли желудка.
Опыт 2. Определение качества растительного масла.
На жирные пятна, которые остались на фильтровальной бумаге, поместили несколько капель перманганата калия. Раствор обесцветился, но очень слабо.
Вывод: чем выше обесцвечивание раствора, тем выше качество масла, а в нашем случае масло некачественное.
Опыт 3. Приготовление водной вытяжки для качественного определения растворимых компонентов.
Измельчила чипсы и пересыпала крошки в пробирку. Добавила 20 мл дистиллированной воды и нагрела пробирку в пламени спиртовки. Профильтровала смесь.
Опыт 4. Качественное определение ионов натрия.
Половину полученного в опыте 3 фильтрата поместила в чашку для выпаривания и выпарила досуха. Взяла медную проволоку со спиралью на конце и погрузила в сухой остаток, и внесла в пламя горелки. Пламя спиртовки окрасилось в желтый цвет.
Вывод: В фильтрате содержатся ионы натрия. Их избыток вызывает аллергию, головную боль, тошноту, слабость, сонливость.
Опыт 5. Качественное определение хлорид - ионов.
Налила в пробирку 2 мл водной вытяжки и добавила 3 капли 5%-го раствора нитрата серебра. Выпадает белый осадок. Затем добавила 1мл 0.1М раствора азотной кислоты, осадок не растворяется.
Вывод: в водной вытяжке содержатся ионы хлора.
Опыт 6. Качественное определение крахмала.
Налила в пробирку 2 мл вытяжки и добавила 3 капли 3%-го спиртового раствора йода. Наблюдала появление темно-синего окрашивания.
Вывод: в чипсах содержится крахмал.
Опыт 7. Горение чипсов.
Взяла чипсы и подожгла. Чипсы сгорели быстро.
Вывод: из-за большого содержания растительного масла чипсы горят быстро.
Заключение.
Ученые провели опыт. Они 20 дней кормили чипсами и сухариками крыс. Крысы облысели, ослепли и умерли. Это тоже доказательство того , что чипсы вредят здоровью. Вследствие употребления чипсов возникают заболевания нервной системы, сердечнососудистой системы, желудка, кишечника. Появляются головные боли, головокружение, тошнота.
Теперь я знаю - мама была права! Чипсы- это химия! И я призываю всех отказаться от чипсов, ну, а если вы не можете от них отказаться, то употребляйте их реже. Помните, они наносят вред нашему здоровью. А правильное питание в детстве- фундамент здоровья на всю жизнь!
Используемые материалы
1.Проект вся правда о чипсах - http://stepanovasb.ucoz.ru/load/proekt_vsja_pravda_o_chipsakh/1-1-0-2
2. Исследовательский проект "Чипсы: польза или вред?" http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
3. Проект «Вредная вкуснятина»-
http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
4. Эти любимые вредные чипсы
http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
5. Исследовательская работа "Чипсы. Вкусно! Полезно ли? http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
6. Исследовательская работа по химии: «Чипсы: вред или польза?» -
http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
7." Эти вкусные опасные чипсы"-http://yandex.ru
8.Опасное воздействие чипсов на организм
http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
9.Чем и почему вредны чипсы, вредны ли для здоровья или полезны... http://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru
10.http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/chips.html
ru.wikipedia.org/wiki/
11.facte.ru/pochemu-chipsy-vredny-dlya-zdorovya.html angarsk-school4.ru/Pravda_o_chipsah
12. http://www.allwomens.ru/index.php?do=search
13.http://images.yandex.ru/
14.Реферат по химии на тему: "Эти вкусные опасные чипсы"
schoolnumber16.ucoz.ru/DOKUMENTI/NOY/gorshunov_nou_2012.doc
6
Получите свидетельство
Вход
Исследовательская работа по химии «Эти вредные, вкусные чипсы» (5.18 MB)
0
6224
648
Нравится
0
