Введение.
1слайд Некогда древнегреческий философ Сократ дал человечеству совет: «Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».
Актуальность
3слайд Когда мы появляемся на свет, наша первая еда – это молоко нашей мамы. С ним мы получаем все питательные вещества для нашего развития и роста. Потом мама нам дает растертый творожок с фруктами, молочные продукты, кашки. Так мы растем и постепенно познаем все новые и новые продукты, забывая о том, что есть такие продукты, которые необходимо есть ежедневно для поддержания нашего здоровья.
4слайд Мой проект называется «Старое - новое лекарство».
5слайд Объект исследования : творог.
6слайд Цель исследования: определить значимость употребления творога в моей жизни и жизни подрастающего поколения.
7слайд Гипотеза: я предположил, что ежедневное употребление творога детьми снижает риски получения травм, укрепляет кости и зубы.
8слайд Задачи:
изучить состав творога;
определить значимость употребления творога для детей;
научиться получать творог;
проанализировать меню школьной столовой;
составить рекомендации по питанию;
составить буклет рецептов блюд из творога.
9слайд Методы исследования:
исторический;
практический;
наблюдение;
анкетирование;
обобщение.
Основная часть
10слайд Во 2 классе на весенних каникулах, когда дома никого не было дома, я решил выйти на улицу и попрыгать в последние подтаявшие сугробы снега. Погода была замечательной. Мне никто не мог помешать нарушить мои планы. Я выбрал невысокое строение и стал с радостью прыгать вниз. Снег был уже спрессованный, и сугробы оказались жесткими. Но, несмотря на это, я продолжал прыгать, пока во время одного из прыжков не почувствовал резкую боль в левой руке. Придя домой, я с трудом разделся и осмотрел руку. Она на глазах стала опухать. Боль не переставала. Я мужественно дождался мамы с работы. Увидев мою руку, мама все поняла. В травпункте мне наложили гипс, прописали лечение и посоветовали как можно больше есть молочных продуктов, особенно творог, т. к. в них содержится много кальция. Что такое кальций я не знал. Это слово я впервые услышал от врача. Оно меня заинтересовало.
11слайд Придя домой, я сразу стал искать медицинскую энциклопедию, чтобы узнать, что такое кальций.
12слайд Из нее я узнал, что кальций является уникальным веществом. Его значение для жизни настолько разнообразно, что можно с уверенностью сказать: кальций – это основа работы всего организма. По данным российских педиатров 75 % детей испытывают дефицит кальция
13слайд Дети и подростки в период интенсивного роста особенно нуждаются в кальции, потому что их скелет развивается с огромной скоростью и испытывает потребность в «строительных веществах».
14слайд Оказывается, дети, в отличие от взрослых, могут восполнить кальций только с едой. Дневная норма потребления кальция от 7 до11 лет составляет 1200 миллиграмм.
15слайд Как проявляется недостаток кальция в организме?
Чем больше степень дефицита кальция, тем тяжелее ее проявления:
Переломы;
Неправильная осанка, искривление позвоночника;
Замедленный рост;
Воспаление десен, кариес;
Боли в ногах, спине после физической нагрузки;
Судороги в ногах;
Повышенная утомляемость в положении стоя или сидя.
Про кальций мне стало все понятно. Вот почему у меня оказались такие хрупкие кости. Моему организму не хватает кальция! А хватает ли кальция в организме моим одноклассникам. Чтобы это узнать, я провел в классе опрос: 16слайд как часто они лечат свои зубы. Ведь кариес - это показатель нехватки кальция. Оказалось, что 20 одноклассников в этом году обращались к стоматологу.
Одним из первых источников кальция являются молочные продукты: молоко, кефир, сыр и особенно творог.
17слайд Из истории творога
Творог – один из самых древних кисломолочных продуктов, который римский философ Колумелла еще в I в. нашей эры назвал «желанным блюдом на столах богатых и бедных». Можно считать, что он появился вместе с молоком. Римские писатели Варрон и Колумелла свидетельствуют о том, что творог был известен в Древнем Риме. Римляне употребляли в пищу соленый и несоленый творог, а иногда перед употреблением его смешивали с молоком, медом и даже с вином. В России творог появился также очень давно. Во всяком случае, уже в IX—X вв. творог был у славян продуктом чуть ли не повседневного питания. Сейчас творог часто называют пищей, не знающей запретов, так как рекомендуется всем: и здоровым и больным, старикам и детям.
Я вспомнил слова врача о том, что надо как можно больше есть творог. Ведь если необходимо есть творог, то, значит, мне ежедневно надо есть сырки, которые в изобилии продаются в магазинах! Ведь они сделаны из творога и очень вкусные!
Мама мне возразила. Она предложила мне сначала изучить состав всех сырков, которые продаются в магазине, после чего сделать для себя вывод - помогут ли они мне восполнить суточную норму кальция, а может наоборот - еще больше навредят.
На упаковке сырка я прочитал состав.
18слайд В состав входят: творожная основа (торог, сахар - песок, масло сливочное заменитель молочного жира, краситель, эмульгаторы - Е471, лицетин, стабилизаторы Е1414, Е476, Е1422
Конечно, кроме информации на упаковке о сырках ничего в магазине нет. Мне повезло. В этот день я увидел передачу «Контрольная закупка», где как раз шел разговор о сырках.
После просмотра этой передачи пришлось отказаться от идеи есть сырки, т. к. в них кроме творога содержится много вредных веществ. Мама решила купить в магазине обычный творог. Уже сам вид этого творога мне не понравился – почему - то творог имел сероватый непривлекательный цвет. На вкус он оказался сухим и невкусным. Даже добавив туда мед и сметану, вкус мне не понравился. Это совсем не тот вкус творога, что делает бабушка. Но бабушка живет далеко. Как быть?
Я предложил маме попробовать сделать творог самим. Ведь приготовленный дома творог будет не только дешевле, но и лучше по вкусу, питательнее.
Эта идея понравилась маме.
19слайд Наши знакомые держат корову. Я сам наблюдал, как тетя Зина доит Буренку. Она часто нас угощает коровьим молоком. Как интересно получать вкусный новый продукт! Я себя чувствовал себя волшебником. Я с мамой поколдовал и вот, что у нас получилось. Оказывается, когда делаешь своими руками, то получается вдвойне вкусно!
Предлагаю вам наш рецепт творога:
20слайд Берем молоко из - под коровы, наливаем его в банку, ставим в теплое место. Ждем, пока оно подкиснет.
21слайд Потом переливаем его в кастрюлю.
22слайд Ставим на огонь и ждем пока не поднимется «шапка».
23слайд Сливаем его через марлю. теперь туго завязываем марлю и подвешиваем наш творог. Когда сыворотка с него стечет и он немного подсохнет, развязываем марлю и кладем в тарелку.
24слайд Все, можно кушать, добавив мед и сметану по вкусу.
25слайд Особенный творог получается из козьего молока. Наши соседи держат козочек. Мне нравится наблюдать за тем, как тетя ухаживает за ними. Она даже разрешает мне их гладить и часто угощает нас козьим молоком.
Из поварской книги я узнал, что в русской кухне существует множество рецептов блюд, приготовленных из творога. Это творожники, сырники, вареники с творогом, творожная запеканка.
Весь материал - смотрите документ.