Конспект и презентация к уроку по технологии на тему "Блины на Масленицу"

Цели урока:

Образовательные:

- знакомство учащихся со способами приготовления традиционных русских блинов

- освоение технологии приготовления ажурных блинов

- создание условий для расширения знаний учащихся о русской культуре

- развитие интереса к своей истории путем знакомства с народными обрядами

Развивающие:

- развитие и коррекция речи путем обогащения и усложнения ее словарного запаса и коммуникативных навыков

-развитие и коррекция навыков общения и работы в коллективе

Воспитательные:

- воспитание уважения к укладу жизни, быту, обычаям предков, чувства общности со своими истоками и гордости за них

Ход урока

1. Организационная часть урока.

Приветствие учащихся и гостей, настрой на открытое занятие. Проверяю готовность учащихся к уроку, отмечает отсутствующих.

2. Теоретическая часть урока.

1. Целеполагание и мотивация

Организую совместное целеполагание и первичную мотивацию учащихся на основе работы с загадками.

Ребята, посмотрите, пожалуйста, на доску. Чтобы правильно сформулировать тему нашего урока, вы отгадаете загадки и ответите на вопросы.

1. От него — здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода. (Молоко)

2. Может и разбиться,

Может и свариться,

Если хочешь, в птицу

Может превратиться. (Яйцо)

3. Белая беляна по полю гуляла,

Домой пришла, в сусек легла. (Мука)

4. Я бел, как снег,

В чести у всех.

Я нравлюсь вам

Во вред зубам. (Сахар)

5. В воде родится,

А воды боится. (Соль)

6. Мы на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Им мы каши не испортим -

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем. (Масло)

Молодцы, ребята! Все загадки отгаданы. А теперь скажите мне, какое блюдо можно приготовить из всех этих продуктов. Заслушиваю ответы, выбираем правильный. (Блины). Если есть затруднения, то загадываю следующую загадку

Желтый, круглый, ароматный

И на вкус такой приятный

И с вареньем, и с медком,

Со сгущенным молочком!(Блин)

Ответьте еще на один вопрос. На какой праздник традиционно пекут блины? Правильно на Масленицу. Давайте теперь сформулируем тему нашего урока «Блины на Масленицу»

2. Изучение нового материала

На сегодняшнем уроке мы познакомимся с разными способами приготовления блинов, узнаем историю возникновения праздника Масленица, будем воспитывать уважение к обычаям наших предков, поработаем в группе и, конечно же, попробуем сами испечь блины.

Для лучшего запоминания материала урока мы будем заполнять известные нам интеллект-карты. Раздаю карты. Запишите в соответствующем блоке карты тему урока.

Великий русский поэт, Александр Сергеевич Пушкин, писал:

Они хранили в жизни мирной

Привычки милой старины:

У них на масленице жирной

Водились русские блины.

На Руси самым задорным и веселым зимним праздником являлась Масленица.

А кто-нибудь знает легенду возникновения этого праздника?

раздник Масленица возник у наших языческих предков. Согласно легенде Масленица родилась на севере, отцом её был Мороз. Однажды в самое суровое время года человек заметил её, прячущуюся за огромными сугробами, и позвал помочь людям, согреть и развеселить их. И Масленица пришла… румяная, хохочущая, разогрела застывшую кровь, схватила людей за руки и пустилась с ними плясать до обморока.

Масленица обычно бывает в феврале, реже – в начале марта: каждый год по-разному. Её вычисляли по церковному календарю. Масленица- это веселые проводы зимы, с радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Масленица – это единственный узаконенный православной церковью языческий праздник. Масленичное гулянье длилось неделю, каждый день в народе имел свое название:

-понедельник «Встреча»

-вторник «Заигрыши»

-среда «Лакомства»

- четверг «широкий четверг»

- пятница «Тещины вечерки»

- суббота «Золовкины посиделки»

- воскресенье «Проводы и прощеное Воскресенье»

Давайте порасуждаем над названиями дней масленичной недели. Заслушиваем высказывания, говорю правильные ответы. (Листок отдельный «История праздника»)

Что является одним из главных продуктов для блинов. Правильно мука. Наши предки пекли блины из разной муки: пшеничной, ячменной, овсяной, гречишной и даже гороховой. Муку перед тем, как смешать с остальными продуктами, обязательно необходимо просеять, чтобы устранить комочки и примесь, и мука обогатилась кислородом, Запишем виды муки в блок карты.

На масленицу блины пекли двух видов: дрожжевые и скороспелые. Если блины пекли из дрожжевого теста, что добавляли в него? (Дрожжи) Соответственно скороспелые блины пекли без… дрожжей. Запишем в карту.

Ребята скажите, а с чем едят блины? Ответы учениц. Блины едят с растопленным сливочным маслом, со сметаной, творогом, крутыми и мелко нарезанными яйцами, икрой красной и чёрной икрой, всякой солёной рыбой – сёмгой, лососиной, севрюгой, белугой, селёдкой. Только мяса нельзя было, есть на масленицу. Запишем начинки в блок карты.

Печь блины – дело не хитрое, и все же несколько советов окажутся не лишними. Я раздам вам карточки, на которых написаны ценные советы. Прочитайте их.

Полную информацию смотрите в файле.